Menü und Buffet

Sehr verehrter Gast,

Sie planen eine Feier bzw. Veranstaltung in unserem Hause.
Hiermit haben Sie eine gute Entscheidung getroffen, denn Sie brauchen sich ausschließlich um Ihre Gäste zu kümmern ... den Rest erledigen wir.

Unter den nachfolgenden Vorschlägen finden Sie komplett zusammengestellte Menüs und Buffets, an die Sie aber keineswegs gebunden sind.

Sie können sich aus der Vielfalt der Vorschläge selbst ein individuelles Menü nach Ihrem Geschmack zusammenstellen.
Selbstverständlich stehen wir Ihnen bei der Auswahl und Abstimmung der Speisen und Getränke persönlich oder telefonisch jederzeit gerne beratend zur Verfügung und sind gerne bereit, Ihnen auf Wunsch noch weitere Vorschläge zu unterbreiten sowie weitgehend Ihre persönlichen Wünsche zu erfüllen.

Hier finden Sie einige komplett zusammengestellte Menüs und Buffets ...

BITTE WÄHLEN SIE Menü Buffet

	Unsere Menü-Angebote

	Klassisches 3-Gang-Menü	ab 33 EUR
	Karotten-Ingwer-Suppe Köstritzer Schwarzbierlende mit Mangold-Pilz-Gemüse und in Speck angeschwitzte Rahmpolenta Leinöl-Quarkparfait mit warmem Himbeerragout
	Klassisches 4-Gang-Menü	ab 43.00 EUR
	Schaumsuppe von weißen Rübchen Praline von der Lachsforelle / Tomatenrisotto / Passe Pierre Entenbrüstchen mit Orange / Wildbrokkoli / Currymöhrchen / Kartoffelroulade Ananascarpaccio pikant mariniert / Hausgemachte Eiscreme
	Klassisches 3-Gang-Menü mit 3 Hauptgängen zur Wahl	ab 37.00 EUR
	Weiße Tomatencremesuppe mit Pesto-Grieß-Nocken 1. Gefüllte Maispoularde / Curryreis / Zuckerschoten / Rucolachrunch 2. Lachsmedaillons, auf Sesam gebraten / schwarze Tagliatelle / junger Spinat 3. Vegetarischer Graupenpfanne / Shiitake / Grünkohl / Cherrytomaten Warmer Schokobrownie mit Eiscreme & karamellisierten Früchten
	Klassisches 4-Gang-Menü mit 3 Hauptgängen zur Wahl	ab 47.00 EUR
	Geflammter Ziegenkäse / Rapunzelsalat / Röstkerne / Quittensenf Cremesuppe von wilden Brokkoli 1. Kalbsmedaillons / saisonale Pilze / Semmeltaler / junge Rübchen 2. Zanderfilet gebraten / Rahmsauerkraut & Gurke / Kartoffelplätzchen 3. Vegetarisches Linsengemüse / Falafelbällchen Kleine Spreewälder Eierplinse / Apfelkompott / Orangen-Rosmarin-Sorbet
	Menü mit Plattenservice medium ab 10 Personen	ab 35.00 EUR
	Burger Festtagssuppe (eingesetzt) Hauptgänge auf Platten: Schweinelende mit grüner Pfeffersauce Rinderroulade in gezogener Sauce Zanderfilet gebraten auf Gurkengemüse Saisonale Gemüseplatte (3erlei) Salzkartoffeln, Mandelbällchen Schokoladenmousse mit Mangotopping & Kekschrunch
	Menü mit Plattenservice large ab 20 Personen	ab 42.00 EUR
	Gemischte Vorspeisenplatten nach Ihren Vorgaben – serviert auf der Tafel Lachscremesuppe mit Ginsahne / Gebäckstange Hauptgang als Plattenservice: Kalbsbraten mit Dijon-Senf-Sauce Medaillons von der Schweinelende / Gebratene Pilzköpfe Rosa gebratene Entenbrust / Rosmarinjus Lachsfilet aus dem Ofen / Passe Pierre-Salat Zanderfilet gebraten / Schmorgurken Vegetarisch: Linsencurry / Falafel 5erlei Gemüsevariation & 3 passenden Beilagen Moussevariation mit Fruchttopping / Gebäck
	Saisonale Änderungen behalten wir uns vor. Alle Preise verstehen sich inklusive Bedienungsgeld und gesetzlicher Mehrwertsteuer. Unser geschultes Küchenteam reagiert auf Ihre individuellen Bedüfnisse bei Unverträglichkeiten von Nahrungsmitteln und Lebensmittelallergien!

Unsere Buffet-Angebote
Buffet Wendenkönig mind. 25 Personen	ab 56.00€ / Kinder 29.00
Suppe zur Wahl (eingesetzt) Kalbsconsommé mit Streifen vom Kräutereierkuchen Cremesuppe von jungen Möhren & Kokos Warme Speisen Rosa gebratene Entenbrust auf Rosmarinjus Lendenbraten vom Ueckermünder Rind Medaillon von der Schweinelende auf Saisonpilzen Duett von Saibling und Garnele auf Safransauce Gegrillter Lachs auf Gurkennudeln Wildreis, Kartoffelgratin, Salzkartoffeln Mandelbroccoli, zweierlei Rübchen, Honigmöhren Vegetarisch: Linsen-Gemüse-Curry / Falafel Kalte Speisen Rehrücken auf Waldorfsalat Carpaccio vom Weiderind Lachsvariationen - gebeizt, geräuchert & pochiert Krosse Kartoffelpuffertaler mit pikantem Belag Roastbeefröllchen mit Sahnemeerrettich Italienische Schinken- / Salami - Auswahl mit Melone Saisonale Pastetenauswahl auf Weingelee Anti Pasti Variation „il finiele“ Tomaten-Basilikum-Humus / Couscous-Salat & Rote Bete / eingelegter Tofu Umfangreiches Salatbuffet nach saisonalen Vorgaben Zum Abschluss Französisches Käseangebot mit Trauben, Nüssen und Feigensenf Frische Obstplatte „Exotic“ Dessert & Moussevariationen – angerichtet in kleinen Schälchen Landbutter, Brotauswahl, Baguette, Partybrötchen

Buffet der Jahreszeiten mind. 25 Personen (Saisonal auf Ihre Wünsche angepasst!)	ab 45.00 EUR p.P. / Kinder25.00
Suppe Cremesuppe von frischem Marktgemüse Warme Gerichte (Ausgewählte Speisen, abgestimmt auf das saisonale Marktangebot) Sie enthalten Komponenten wie zum Beispiel: Einen herzhaften Braten (vom Lamm, Wild oder Rind) Fleischgerichte nach Art des Hauses (Kalbsgeschnetzeltes) Leichte Fischgerichte der regionalen Küche (Zander / Wels) Dreierlei Gemüseauswahl Sättigungsbeilagen, die mit den Hauptgerichten harmonieren Vegetarische & Vegane Speisenangebote Kalte Gerichte Geräucherte Fischvariationen mit Spezialitäten des Hauses und aus der Region Ausgewählte Schinkenvariationen an süßer Melone Pikante Salate von Fleisch, & Meeresfrüchten Bratenaufschnitt an Apfel-Sellerie-Salat Gefüllte Tomaten & Champignonköpfe mit Kräuterkäsedip Carpaccio von der Ochsenherztomate mit Mozzarella Humus-Dips / Salatbar mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten, Gemüsestreifen sowie verschiedene Dressings zur Wahl; dazu Beilagen wie Schafskäse, Putenbruststreifen, Kochschinken, Käsewürfel oder Oliven Desserts Käsevariationen aus deutschen Landen Erfrischende Obstplatte Vanille-Quark-Mousse mit frischen Beeren Landbutter, Brot, Baguette, Partybrötchen Die genaue Auswahl erfolgt nach individueller Absprache.
Grillbuffet „Sommernacht“ mind. 25 Personen	39.00 EUR p.P. / Kinder 19.00
Vorab Spreewälder Gurkenverkostung mit ofenwarmem Brot, Kräuterbutter & Schmalztopf Frisch vom Grill Marinierte Schweinemedaillons Grillkartoffen / Tofuscheiben / Grillkäse Original Thüringer Rostbratwurst Geflammte Rindfleischstreifen Bardierte Hähnchenbrustspieße Lachs in Folie Mais / Zucchini /Tomaten Grillsaucen-Buffet Gemüse/Beilagen Mediterrane Gemüsepfanne Mit Schafskäse gratinierte Tomaten Buntes Bohnengemüse Gebackene Kartoffelecken Basmatireis Salatbuffet Gurkensalat mit Sauerrahm Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Mediterraner Bauernsalat mit Oliven Blattvariationen mit Komponenten zum Verfeinern Humusvariatinenen & Vegane Salate z. B. Putenbrust, Schafskäse... Toppings z.B. Putenbrust, Schafskäse Desserts Rote Waldbeerengrütze mit Vanillesauce Erfrischende Obstplatte Umfangreiche Käseauswahl Landbutter, Brot, Baguette, Partybrötchen
American Barbecue mind. 20 Personen (wetterabhängig)	33.00 EUR p.P.
Vorab Eine erfrischende Joghurt-Gurken-Kaltschale Frisch aus dem Smoker pulled pork smoked lamb (aus der Schulter) chicken haxen spare ribs hausgemachte cheeseburger 3erlei Grillsaucen-Buffet Gemüse/Beilagen Gemüsepäckchen in der Folie Gebutterte Maiskolben Ofenkartoffeln Salatbuffet Auswahl an Blattsalaten und Dressings dazu Beilagen wie Schafskäse, Putenbruststreifen, Kochschinken, Käsewürfel, Oliven ... Tomaten- und Gurkensalat Knackige Gemüsespalten mit Kräuterquarkdip Schmalzbrotecken mit Gurkenauswahl Käseangebot mit Trauben Dessert Brownieauswahl Obstkorb Landbutter, Brotauswahl, Baguette


Änderungen behalten wir uns vor. Alle Preise verstehen sich inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer

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